1、主料3人份：去骨蹄髈1個(gè)、藕1節(jié) 。
【冬季進(jìn)補(bǔ)蹄髈怎么做 蹄子補(bǔ)什么】2、輔料：冰糖1小塊、八角2個(gè)、桂皮1塊、花椒1小勺、姜1小塊、大蔥3節(jié)、香葉1片、高度白酒2勺、料酒1勺、干辣椒4個(gè)、老抽1勺、生抽1勺、油鹽適量 。
3、將蹄髈肉放入冷水鍋中焯煮，加入幾片姜和高度白酒去腥 。
4、熱鍋涼油，放入焯好的蹄髈進(jìn)去翻炒 。
5、微微炒焦后加入蔥姜和大料進(jìn)去翻炒 。
6、翻炒幾下后加入料酒和醬油、生抽等翻炒上色 。
7、將翻炒上色的蹄髈放入電燉鍋中 。
8、加入藕塊和適量的水 。
9、按下燉肉的功能鍵，時(shí)間到蹄髈燉好了 。
10、開蓋后加鹽調(diào)味，大火收汁即可 。

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