1、綠豆提前一天浸泡把綠豆的外殼去除 。
2、去殼綠豆上鍋蒸至可以用手輕易捏碎的程度，趁熱用勺子壓成泥狀 。
3、炒鍋中放入麻油，把綠豆泥放入用小火拌炒均勻 。
【熟綠豆糕怎么做 在家自制熟綠豆糕】4、放入細砂糖和麥芽糖繼續小火拌炒，要不停的拌炒，以防燒焦鍋 。
5、最后將綠豆泥炒成一個不粘鍋的團狀，放涼即可 。
6、將綠豆泥分成9-10等份搓圓，包在里面的豆沙餡也搓成圓形備用 。
7、像包湯圓一樣把豆沙餡包入綠豆泥中，用模具壓出花紋 。
8、做好的綠豆糕密封放入冰箱，冷藏之后的風味更佳。
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