【宮爆兔丁的做法家常竅門 宮爆兔丁的做法家常竅門及步驟】1、將兔肉切丁，加鹽、蛋清、淀粉上漿；干辣椒切小段，筍切丁，蔥姜切片 。
2、將兔丁滑油撈出，炸花生米去皮；取碗，加入生抽、糖、醋、味精、鹽、濕淀粉，制成調味汁 。
3、鍋留少許油燒熱，下入蔥姜、辣椒、花椒炸香，烹料酒，下入筍片略炒，倒入調味汁、兔肉炒勻，撒花生仁，出鍋即可 。

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