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香而不膩的把子肉
材料：五花肉 ， 八角 ， 桂皮 ， 鵪鶉蛋 ， 青椒
步驟：1、五花肉要切厚一點 ， 鍋中放油 ， 油不用太熱 ， 放入五花肉 ， 一面金黃再翻面繼續(xù)煎 ， 把油汁煎出來一些 ， 就不會太膩 ， 然后撈出來備用 ， 油留著煎雞蛋和辣椒
2、鍋中放一點油直接加入糖 ， 小火慢慢炒 ， 直到糖色出來 ， 放水 ， 煮開放入五花肉里 ， 水蓋過五花肉高于2指
3、加入香料 ， 加入醬油 ，
4、等到五花肉基本熟透后 ， 加入青椒和雞蛋再燉煮幾分鐘就好啦
把子肉
食材：五花肉、雞蛋、青椒
調(diào)料：大蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角2個、香葉3片、桂皮1小塊、草果2個、小茴香、豆瓣醬、料酒、冰糖、生抽、老抽、鹽、雞精
做法：1、五花肉去毛洗凈 ， 涼水下鍋加蔥、姜、料酒 ， 焯水后撈出備用
2、雞蛋蒸/煮熟剝殼備用
3、鍋燒熱加油潤鍋 ， 倒出油后加五花肉 ， 煎出油脂 ， 煎至兩面金黃盛出備用；加雞蛋煎至虎皮盛出備用；加青椒煎至虎皮盛出備用
4、鍋內(nèi)留底油（盛出多余的油） ， 加冰糖小火炒至棗紅色 ， 加五花肉翻炒上色 ， 再加1勺豆瓣醬、大蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香葉、桂皮、草果、小茴香 ， 炒香炒出紅油 ， 加熱水沒過五花肉 ， 再加1罐啤酒、生抽、老抽 ， 大火煮開后轉(zhuǎn)中小火 ， 燜煮20分鐘后加雞蛋 ， 繼續(xù)燜煮40分鐘后加青椒、鹽、雞精 ， 最后煮10分鐘即可
把子肉
準(zhǔn)備食材：五花肉、青尖椒、雞蛋、桂皮、香葉、干辣椒、八角、冰糖、蔥、姜
做法：1、五花肉切厚片煎至兩面焦黃 ， 青椒、雞蛋煎出虎皮備用
2、下蔥姜、桂皮、干辣椒、八角、香葉 ， 和五花肉翻炒
3、料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、蠔油2勺 ， 調(diào)成料汁一起倒入鍋中翻炒
4、倒入開水沒過食材 ， 加入冰糖 ， 大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘
5、放入尖椒、雞蛋 ， 繼續(xù)小火
把子肉太香了！
食材：五花肉、雞蛋、青椒
香料：干辣椒、香葉、桂皮、八角、姜、蔥
步驟：1、五花肉切厚片（稍微冷凍一下更好切） ，
準(zhǔn)備香料：蔥姜、干辣椒、八角、桂皮、香葉 ，
醬汁：一勺老抽、兩勺料酒、三勺生抽、兩勺蠔油 ， 少許鹽（食材少的 鹽可以不放）
雞蛋煮熟 ， 剝皮備用；青椒洗凈 ， 不用去蒂
2、鍋中放油 ， 放入雞蛋和青椒煎至虎皮狀（小心嘣油！）留點油 ， 放入五花肉煎至兩面金黃 ， 盛出
3、鍋中留點底油 ， 放入除蔥結(jié)以外的香料炒香 ， 放入肉和醬汁翻炒均勻 ， 放入雞蛋和蔥結(jié) ， 開水末過 ， 大火煮開 ， 轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘
4、放入青椒燉煮10分鐘 ， 大火收汁（不要收的太干）
把子肉
1、準(zhǔn)備五花肉適量切厚片 ， 雞蛋四個 ， 尖椒4個 ， 香料（姜片/干辣椒/八角/香葉/桂皮） ， 還有圖四的料汁
2、五花肉先煎出多余的油脂 ， 煎到豬皮都焦焦的撈出備用
3、鍋里剩下的油 ， 分別煎雞蛋和尖椒 ， 都煎出虎皮備用
4、另起一砂鍋 ， 下肉片 ， 香料和料汁 加水沒過食材 ， 燉煮40分鐘 ， 肉就非常軟爛了
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