|不用發面，比水餃大，試試蒸著吃，皮薄餡大，餡料鮮美，真好吃
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【|不用發面，比水餃大，試試蒸著吃，皮薄餡大，餡料鮮美，真好吃】大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在這里分享各種家常美食 ， 今天給大家分享皮薄餡大的“豆角餡蒸餃” 。
蒸餃是中華民族的傳統美食 ， 也是年節食品 。 蒸餃的面皮不用發面 ， 餡料可以根據自己的喜歡來調制 ， 不要拘泥于豬牛羊肉 ， 蔬菜餡料 ， 凡是營養豐富 ， 好吃的材料統統可以作為餡料 。 蒸餃皮薄餡大 ， 餡料鮮美 ， 今天用豆角 ， 雞蛋來做餡料 ， 加點蝦皮餡料更加鮮美 。 不要覺得麻煩 ， 步驟很詳細的 ， 讓我們可以一起看一下具體的制作步驟吧 。
【豆角餡蒸餃】
材料： 面粉 雞蛋 豆角
輔料： 木耳
調料：植物油 食鹽 味精 生抽 蠔油 十三香
做法：
1.在300克面粉中加入2克食鹽 ， 用筷子攪散 ， 加入清水
2.用筷子攪成沒有干面粉的面絮 ， 下手揉捏
3.下手揉捏成面團 ， 揉捏成光滑的面團 ， 蓋上蓋子醒面20分鐘
4.將木耳放入一個碗中 ， 加入白糖 ， 加入溫水浸泡3分鐘即可
5.長豆角擇洗干凈 ， 放在案板上切成細段
6.切得越細越好 ， 切好放入盤中備用
7.將兩個雞蛋打入碗中 ， 用筷子攪散放一旁備用
8.木耳泡發好 ， 擠干水分放在案板上切成細絲
9.切好再剁成丁 ， 剁好和豆角放一起
10.起鍋加入植物油 ， 油熱倒入雞蛋液 ， 用筷子攪散
11.炒成雞蛋碎 ， 倒入豆角和木耳丁翻炒
12.翻炒均勻 ， 加入蠔油 ， 食鹽
13.接著加入味精 ， 十三香 ， 生抽 ， 繼續炒勻
14. 炒勻倒入一把蝦皮 ， 用鏟子炒勻 ， 裝盤備用
15.將醒好的面團搓成成條 ， 用手揪成面劑
16.大小均勻 ， 比餃子皮稍微大一點 ， 撒上干面粉用手拍扁
17.用搟面杖搟成四周薄中間厚的面皮
18.像這樣包成餃子的形狀 ， 包成其它形狀也是可以的
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