【桂花板栗的做法 桂花板栗的做法大全】1、主料：栗子（鮮）1000克 ， 調料：豬油50克 ， 冰糖250克 ， 糖桂花25克 。
2、用刀在板栗鼓起的一面切一字刀 ， 下入開水鍋中燙一下撈出 ， 把板栗肉取出 ， 切去黑爛變質的部分 ， 再切成1厘米見方的丁 。
3、將豬油燒到六成熱時 ， 下入板栗丁炸一下 ， 再放進開水鍋內氽去油脂 ， 用碗裝上并放入開水 ， 上籠蒸發取出 。
4、食用時 ， 在鍋中放入清水1000克 ， 同時將板栗的水分潷去 ， 一起下入鍋燒開 ， 撇去泡沫 ， 裝入湯碗內即成 。

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