1、材料：鹵水豆腐、小蔥、鹽、清水、雞精、香油、白胡椒粉、芥末油 。
【豆腐小蔥拌豆腐怎么做竅門 豆腐小蔥拌豆腐怎么做竅門呢】2、將豆腐切成小塊 ， 不要太小 ， 然后加點鹽 ， 注入清水 ， 上鍋小火燒開 。
3、小蔥洗凈后切成蔥花 。最好是都用青蔥 ， 量也要多一些 。
4、鍋開后 ， 撈出豆腐塊 ， 過涼 。不用過涼也可以 。
5、將切好的蔥花放進豆腐里 ， 調入適量的雞精、香油、芥末油和白胡椒粉 ， 雞精和白胡椒粉一定不能多 ， 只一點提個味道就可以了 ， 芥末油的量可以多一點 ， 味道很好 ， 鹽要少放 ， 因為在煮豆腐塊的時候已經放過 。將這些調味料都放好后 ， 在碗上蓋一個盤子 ， 抓緊來回上下的晃動 ， 這樣 ， 就可以拌勻還不會把豆腐碰碎 。

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