1、鮮魚(yú)1條，青紅辣椒4個(gè)，適量的蔥姜，料酒，鹽 。
2、將魚(yú)處理干凈，去頭去尾后將魚(yú)切成連刀塊，接著將魚(yú)塊放入清水中，加入適量的料酒，放置浸泡五分鐘 。
【如何清蒸出好看美味的孔雀魚(yú) 孔雀魚(yú)如何清蒸出好看美味】3、浸泡好后將魚(yú)塊控干水分裝入碗中，加入適量的蔥姜，料酒，鹽，抓拌均勻后腌制十分鐘去腥入味 。
4、將腌制好的魚(yú)在盤(pán)中擺成孔雀翎的造型，再放入魚(yú)頭，上面擺上姜片，青紅辣椒圈，將其上鍋上汽蒸八分鐘左右 。
5、出鍋后淋上適量的蒸魚(yú)豉油，再放上蔥姜絲和紅椒絲，鍋中燒熱油澆在上面，激出香味即可開(kāi)吃 。
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