【大餅干做法竅門】

1、食材：面粉300g、雞蛋3個、清油100g、酵母3g、無鋁泡打粉4g 。
2、雞蛋打碎攪均勻 。
3、倒入白糖、清油、溫水劃開的酵母，攪拌均勻即可 。
4、將面粉跟無鋁泡打粉混合倒入，然后翻拌成面團(tuán)，接著用力翻揉幾下，使我們加入的都能很好的融合，最后成型的面團(tuán)要很柔軟 。
5、讓揉好的面團(tuán)放入無油紙或錫紙上壓搟成0.4-0.6cm左右的面皮，放入烤箱 ， 然后在面團(tuán)表面刷上事前我們準(zhǔn)備的雞蛋液 。
6、現(xiàn)在起火20分鐘上下，現(xiàn)是上火150，下火150，然后中層，這個期間主要看著點，待大餅表面烤制金黃即可 。
7、出爐之后待大餅涼溫之后均勻切開 ， 最后弄好包裝 。

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