1、首先將魚洗凈，瀝干水分 ， 改刀切片，將魚片放入碗中，加入姜末，白胡椒，料酒，蛋清 ， 生粉拌勻腌制15分鐘 。
2、西蘭花，萵苣，豆腐絲放入熱水中焯8成熟，碼入盤底備用，起鍋燒油，油熱后放郫縣辣醬 ， 蔥，姜 ， 蒜，干辣椒爆香 。
【青花椒魚的做法 青花椒魚怎么做好吃】3、鍋中倒入水 ， 料酒燒開，放入魚片煮3分鐘，起鍋倒入碼好配菜的盆中 ， 將青花椒，干辣椒放在魚片上，開火燒油180度倒在魚片上的干料上，一份營養美味的青花椒魚即可做好 。
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