1、將雞蛋煮熟 ， 冷卻后剝殼，在雞蛋表面均勻地劃幾道口子（使其容易入味） 。
2、起油鍋 ， 油溫至7 ， 8成熱的時候將雞蛋逐一放入（注意雞蛋表面無多余水分，否則油花四濺），將雞蛋表皮煎至金黃 ， 皺皮即可 。
3、鍋內加水至淹沒雞蛋，放入老抽、鹽、白糖（建議可以嘗下汁水味道，汁水偏咸偏甜一點為宜） 。
【虎皮雞蛋的家常做法吃 這樣做最簡單】4、接下來蓋好蓋子 ， 大火燒至收汁即可 。

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