1、準備食材：金針菇、細一點的粉絲、大蒜一頭、生抽少許、蠔油少許、白糖少許、剁椒少許、肉沫少量 。
2、先將準備好的粉絲放到溫水中泡軟，一般需要半個小時即可，不需要太長時間， 因為一會還要下鍋蒸 。
3、找出一個可以放入蒸屜大小適中的盤子，然后將泡開的粉絲裝到盤子底部，再把金針菇去掉根部，撕成一小撮的樣子，最好金針菇體積不要過大，容易不入味，然后洗干凈均勻鋪到粉絲上面，擺盤好了之后然后準備開鍋蒸，水開之后蒸至五分鐘即可 。
【蒜蓉粉絲金針菇的家常做法視頻 蒜蓉粉絲金針菇的家常做法】4、將大蒜剝皮攪碎 ， 然后起鍋燒油，油溫五成熱將剛才準備的肉末以及蒜泥和剁椒下入鍋中，不停地進行翻炒，不用太長時間 ， 將其炒香即可關火，然后取出一個小碗，依次加入生抽，耗油，白糖，攪拌均勻備用 。
5、料汁準備差不多之后，金針菇大概也蒸好了，將剛才準備好的蒜汁以及調料汁均勻地撒到金針菇上，然后再次開火蒸兩分鐘入味關火即可上桌 。

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