1、材料：長茄子，肉沫 ， 蒜片，姜末，郫縣豆瓣，白糖 。
2、先把茄子切成小塊后 ， 切成花刀；
3、鍋上放入油后把茄子皮向下用油炸；
4、茄子皮變色后，起鍋放入微波爐內中火打三分鐘；
5、再在鍋內放入油，油未熱前放入一勺白糖后待糖化后再放二勺郫縣豆瓣、蒜、姜；
【粉絲肉末茄子怎么做好吃 肉沫茄子怎么做好吃】6、有香味后，再倒入肉沫抄散；
7、最后倒入打好的茄子 。抄勻，待茄子與作料混合后就可以起鍋了 。

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