1、豬肉炒平菇
材料：平菇200克，豬肉200克，姜，蔥，生粉 ， 生抽 ， 鹽，油 。
做法：提前一兩個小時把平菇洗凈，撕成小塊晾著;蔥切小段;姜切末 。豬肉切片切絲都行，加生抽、生粉和油腌制 。鍋內熱油，將腌制好的肉炒一下，炒到顏色變身后盛出 。炒肉剩下的油別倒，等油熱后放入蔥段、姜末炒香 。然后放入平菇快速翻炒，此時可以加點鹽 。平菇出水后放入之前炒好的肉條一起翻炒 。出鍋前淋點生抽進去翻炒提提味 。
2、平菇青椒炒蛋
材料：雞蛋2個，平菇200克，青椒1個，小香蔥1根，鹽1/4小勺，油2小勺 。
做法：平菇洗凈用手撕成小朵;青椒切絲;雞蛋打散備用 。鍋中水煮沸，將平菇放入鍋中焯1分鐘后撈出瀝水 。鍋中放油7成熱 ， 將平菇倒入鍋中翻炒1-2分鐘 。另起鍋 ， 倒入1小勺油，油熱后 ， 將雞蛋液倒入鍋中，快速劃散成雞蛋塊 。將炒好的雞蛋和青椒絲倒入平菇中翻炒均勻 。調入鹽，炒勻后，撒上蔥花關火即可 。
3、西蘭花胡蘿卜炒平菇
材料：西蘭花1個，胡蘿卜1根，平菇適量 ， 鹽，油，雞精 。
【炒平菇之前焯水好還是不焯水 炒平菇的做法大全家常菜】做法：燒開熱水，放些許鹽，倒入切好的西蘭花，燙一下后盛起 。鍋里倒油加熱后 ， 倒入平菇，翻炒2分鐘，平菇水分會出來 。倒入切好片的胡蘿卜，繼續翻炒 。倒入西蘭花，一起炒 。最后加入雞精和鹽 ， 翻炒幾下盛起即可 。

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