1、主料：米線 。配料：油麥菜、香菜、開花牛筋丸、魚豆腐、脆皮腸、蒜香烤腸 。調料：火鍋底料 。
2、米線提前用溫水泡發 。
3、將魚豆腐和開花牛筋丸切片處理 。
4、蒜香烤腸切片 。
5、脆皮腸用刀小心的在頂部劃十字刀 。
【麻辣燙米線熱量高嗎 麻辣燙米線的家常做法】6、油麥菜洗凈，從中間掐成兩段 。
7、香菜切碎備用 。
8、炒鍋放油 ， 下入火鍋底料翻炒出香味 。
9、加入高湯或者清水，蓋上鍋蓋，煮沸 。
10、湯汁沸騰時，下入切好的烤腸、脆皮腸和丸子下鍋煮 。
11、另取一鍋，加入清水，煮開，下入泡發的米線燙熟 。
12、在米線燙好之后，加入油麥菜，燙軟即可 。
13、將米線和油麥菜撈出瀝水后放入砂鍋內 。

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