1、用料：厚百葉、1張對蝦、500克生抽、2大勺料酒、2大勺色拉油、2大勺蔥末、少許姜片、少許榨菜、1包鹽、1／2勺白糖、1大勺 。
2、厚百葉洗凈 ， 切條形狀，放盤里做備用 。
3、鮮蝦洗凈，剪去須腳，用剪刀把蝦背部打開取出蝦線 。
4、蝦放進碗里，加入料酒，生抽，姜片，鹽、白糖 ， 腌制10分鐘 。
5、把榨菜切成沫，備用 。
6、依次將蝦放入百葉盤內 ， 撒上榨菜沫 。
7、鍋內燒開水將蝦盤放入，加鍋蓋中火蒸10分鐘左右（隨蝦的大小調整時間） 。
【蝦蒸百葉的做法 蝦蒸百葉的做法介紹】8、取出蝦盤灑上蔥花，鍋內再燒熱一大匙油 ， 乘熱淋在香蔥的表面即可 。

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