1、主料：面條150克 。
【素澆頭面的做法 素澆頭面怎么做】2、輔料：各種蔬菜150克、雞蛋1個、醬油蠔油各一勺、鹽糖各1茶匙、雞精1茶匙、蔥花少許 。
3、首先將面條煮熟 。
4、盛出備用 ， 可以泡些水放粘連，然后吃之前倒出水分 。
5、所有蔬菜切成小丁小塊兒 。
6、油鍋燒熱爆香蔥花 。
7、放入蔬菜丁炒至斷生 。
8、加入所有調(diào)料炒至蔬菜變軟，大概8分熟 。
9、倒入一小碗水 蓋蓋兒燜燉至蔬菜全熟 。
10、將蔬菜挪到四周，中間打入一個雞蛋，開蓋兒燉1分鐘 。
11、雞蛋基本凝固時，然后蓋蓋兒燜半分鐘關(guān)火 。
12、將菜連剩余的湯汁澆到面上，最后放上荷包蛋即可 。
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