1、制作做烤羊腿所用的食材：整羊腿兩條（約重九斤）左右，胡蘿卜塊500 ， 芹菜500克，蔥頭150克，調(diào)料包括蔥，姜 ， 花椒 ， 桂皮，干草，香葉，料酒，鹽 ， 老抽，白糖，味精 。
2、將羊腿洗干凈放在盆內(nèi) ， 用肉叉扎些小孔，然后加鹽，料酒，老抽 ， 白糖，味精，蔥段，姜片，花椒，桂皮，干草，香葉，清水等 ， 把羊腿腌制24個(gè)小時(shí)備用 。
3、將腌好的羊腿放入烤盤內(nèi) ， 加胡蘿卜塊 ， 芹菜段 ， 蔥頭，再將腌羊腿的湯汁倒入烤盤，如湯汁少的話，可再加些清水沒過羊腿 。
【燒羊腿的制作方法 烤羊腿制作方法介紹】4、將裝好烤盤的羊腿放入烤爐關(guān)住烤箱門 ， 在烤羊腿的過程中要隨時(shí)翻動(dòng)，約烤4個(gè)小時(shí)左右見湯汁少，皮干，肉爛，呈醬紅色時(shí)，盛出裝盤即成 。食用時(shí)先將刀把羊腿切片好裝盤 。

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