1、材料 。雞蛋45克、溫水90克、精鹽0.5克 。
2、雞蛋1個（45g）、溫水90g：雞蛋和溫水比例1.5倍至2倍 。雞蛋打散 ， 加0.5g鹽 。
3、加2倍的溫水充分?jǐn)嚧蚓鶆?。
4、可以看見密集的蛋泡 。
5、過篩兩次口感更細(xì)膩 。
6、鍋中水燒開蓋上淺碟子再蓋上鍋蓋 。
【雞蛋羹怎樣蒸的嫩 雞蛋羹如何蒸的軟嫩】7、中小火蒸12分鐘左右就可以了，取出淋少許生抽、香油蔥花 ， 香噴噴的就可以開吃了 。

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