1、原料：牛腩、番茄各約320克 ， 八角1粒 ， 青椒2個，蔥1條（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1塊（切片），油4又1/2湯匙，水溶粟粉1/2湯匙 。
調(diào)味料：生抽2湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉適量 。牛腩洗凈切大塊 ， 下2/3湯匙油拌勻，加入八角及適量清水（約5碗），中火炆煮約1小時 ， 至汁液余約2/3杯（留用） 。
2、番茄去蒂切角塊，青椒去籽切大塊 。
3、燒熱3湯匙油，下青椒略炒即取出 ， 再下蔥、蒜、姜炒勻，加（1）的牛腩及番茄，兜勻 。
【西紅柿牛腩的家常做法 西紅柿牛腩簡單做法】4、調(diào)勻調(diào)味料 ， 拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滾 ， 加青椒炒勻 ， 以粟粉水勾芡即成 。

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