1、材料:五花絞肉200克 ， 花枝肉200克 ， 蝦仁200克，蔥1根，姜1小塊，冷開水3/4杯 ， A.鹽3/2茶匙，味精1茶匙，細糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙 。
2、蔥洗凈后切段；姜洗凈后切片，與冷開水一起放入果汁機中，打20秒成蔥姜汁備用 。
【三鮮餛飩餡怎么調好吃 三鮮餛飩餡怎么調才好吃】3、蝦仁與花枝肉洗凈后瀝干、切成細丁備用 。
4、取一攪拌盆，將五花絞肉與作法2的蝦仁丁、花枝丁放入盆中摔打、攪拌至有黏性后 ， 再加入調味料A一起順同一方向攪拌均勻 。
5、將蔥姜汁分3次加入絞肉餡中，且注意每加入一次蔥姜汁都要不停攪拌，讓絞肉能完全將蔥姜汁吸收后才可以再倒入另外一部份 。
6、蔥姜汁加完后再加入調味料B于盆中一起攪拌至勻即可 。
7、取一餛飩皮、將肉餡包起成餛飩，重復此動作至材料完全用畢 。
8、去一湯鍋，煮水至完全滾沸后丟入包好的生餛飩 ， 轉小火讓其滾沸約2分鐘即可撈起放入湯中即可 。

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