1、挑選新鮮的小黃花魚，將魚清除內臟并且將魚頭也一并去掉，洗凈控水 。
2、蔥姜切粗絲 ， 花椒面炒熟后壓成粉 。
【黃魚怎么做才好 黃魚的簡單吃法】3、用蒸魚豉油、鹽，蔥姜絲和自制花椒面拌勻，腌制2個小時左右 ， 1小時左右的時候翻拌一次使其更好地入味 。
4、去掉腌料，將每條魚均勻地沾上一層薄薄的面粉 ， 不要急著下鍋煎，讓魚身上的干面粉滋潤透 。
5、鍋燒熱倒油 ， 油熱后放魚小火煎制，煎至兩面金黃即可 。

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