1、豬肉最好選用五花肉 ， 因?yàn)槌次寤ㄈ獾目诟泻芎茫蟹视惺荩云饋砑炔荒佊趾芟?nbsp;， 把豬肉洗干凈之后切成薄片，放入容器中備用 。
2、蕨菜洗干凈之后用刀切一下 ， 想省事的也可以直接用手掰斷，把蒜苗洗干凈之后切成3厘米左右的長段，小米辣切段備用 。
3、冷鍋中加少量的油，熱鍋后放入蕨菜，然后用鍋鏟快速炒，蕨菜中的水分炒出來之后在鍋中加適量的清水，然后撒上適量的食鹽 ， 蓋上鍋蓋煮三分鐘 。
4、等到鍋中的水分全部蒸發(fā)之后，把蕨菜盛出來放入盤子中，然后把鍋清洗干凈，鍋中加入適量的油 ， 再次熱鍋 。
5、熱鍋后加入辣椒，大火爆鍋之后加入豬肉，加一勺鹽，一勺糯米酒，大火翻炒至豬肉變成焦黃色，然后把炒好的蕨菜倒入鍋中 。
【如何煮豬肉好吃又簡單 煮豬肉好吃又簡單的方法】6、再加入適量的清水，然后加一勺醬油 ， 翻炒均勻之后蓋上鍋蓋，兩分鐘之后打開鍋蓋加入蒜苗，翻炒收汁后即可出鍋 。

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