【美味可口的炒三丁 美味可口的炒三丁做法介紹】1、準備材料：土豆400克 ， 胡蘿卜400克，凈白菜幫450克，瘦豬肉250克 。
2、配 料： 醬油50克，精鹽13克，味精3克，料酒10克 ， 水淀粉65克、蔥姜末各10克，高湯600克，植物油2公斤（實耗120克） 。
3、將 土豆去皮，與胡蘿卜均切成1.5厘米見方的丁，用八成熱的油炸熟待用；
4、瘦豬肉切成1.5厘米見方的小肉?。?放入盆內 ， 加入水淀粉25克、精鹽5克拌勻上漿 ， 用熱鍋溫油滑散，撈出瀝油；白菜切成1.5厘米見方的丁待用 。
5、最后將油放入鍋內，下入蔥姜末熗鍋，放入白菜丁、肉丁煸炒幾下 ， 加入醬油、精鹽、高湯，投入土豆丁、胡蘿卜丁，開后加入味精、料酒，勾芡 ， 出鍋即成 。

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