1、驢肉洗凈切塊，放入冷水里燒開，然后煮2分鐘 。
【驢肉清湯如何做 怎么做驢肉清湯好喝】2、用熱水清洗干凈雜質，備用 。
3、栗子剝皮、蔥姜蒜、花椒、大料、桂皮準備好 。
4、取砂鍋加適量清水，將調料都放進去燒開，加入料酒、生抽、老抽、白糖 。
5、將驢肉放進去燒開以后敞開蓋子大火煮5分鐘左右，然后蓋蓋子中小火燉一個半小時左右 。
6、然后加入栗子，繼續燉15分鐘左右，然后加入鹽繼續燉5分鐘左右即可享用 。

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