1、選擇優(yōu)質(zhì)螃蟹的方法：五看、一算、二掂、三看、四觸、五翻、六放 。具體的方法如下：
（1）一算：農(nóng)歷九月宜食雌蟹 ， 蟹黃多;農(nóng)歷十月宜食雄蟹 ， 膏滿肉肥 。
（2）二掂：重的肥壯，輕的肉少 。
（3）三看：選老蟹棄嫩蟹 。老蟹黑里透青帶光，外表沒有雜泥，腳毛又長又挺，體厚堅(jiān)實(shí) ， 肚皮呈鐵斑色，蟹腳堅(jiān)硬;如肚皮發(fā)亮，就是嫩蟹 。
（4）四觸：觸一下眼睛，大蟹鉗應(yīng)反應(yīng)迅速;拉一下腳 ， 應(yīng)立即縮回 。
（5）五翻：把蟹身翻倒 ， 肚皮朝天 ， 能敏捷翻轉(zhuǎn)的是好蟹 。
【螃蟹怎么挑 螃蟹如何挑】（6）六放：把蟹放在地上，能迅速爬行的是健壯的蟹 。

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