1、主料：杏鮑菇1個 。輔料：麻油適量、鹽適量、鮮蝦辣椒醬適量、雞精適量、胡椒粉適量、蔥適量 辣椒適量 。
2、杏鮑菇切薄片 。
3、萵苣去皮后切細絲、胡蘿卜打皮后切細絲 。
4、鍋里坐水，水開后倒入胡蘿卜絲、萵苣絲焯水 。撈出胡蘿卜絲、萵苣絲 。控凈水、晾涼后倒入干凈小盆里，撒少許精鹽拌勻 。
5、起油鍋，油熱后倒入杏鮑菇絲、小火翻炒 ， 直至杏鮑菇絲變軟，關火晾涼 。
6、取干凈小碗，倒入一湯匙涼拌醋，兩湯匙醬油、倒入適量花椒油提味 。
【涼拌杏鮑菇片的做法 涼拌杏鮑菇片的做法步驟】7、把晾涼的杏鮑菇倒入盛有胡蘿卜絲、萵苣絲的小盆里、倒入調(diào)好的料汁，拌勻即可 。

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