1、如果發面軟了 ， 千萬不要加面粉在里面 ， 這樣發出來的面不會很好，只能在做型的時候，灑少許的面粉，避免和案板相粘 。如果實在是不小心加多了，那么就只能重新發酵一次了 。
【發面發軟了怎么補救 如何解決發面發軟了】2、已經發酵成功后的面團記住不要太使勁揉，只要在做饅頭或包子輕揉幾下成型 。面團經過發酵后的柔軟程度越柔越好 ， 越是柔和的面團，蒸出來的饅頭越松軟，越有嚼頭，越好吃 。所以說，發面軟了不要緊，越軟越好，但是也還是要注意比例和量，不能夠太過于軟或硬了 。
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