【手工甜酒釀的做法 自制甜酒釀的做法】

1、提前一天泡米，水高于米2厘米 。
2、鍋洗干凈，保證無油，鍋里加入開水，水開把蒸格先蒸5分鐘消毒！
3、把米水瀝干 。用干凈的勺子把米放入蒸格，大火蒸35分鐘！蒸好把它放在一個(gè)器具里趁熱打散飯團(tuán) ， 讓它冷卻到常溫，加入冷開水400毫升增加酒水量，也可以不加，做好后甜酒水少點(diǎn) 。然后再放安琪甜酒曲拌勻！
4、中間打個(gè)孔，便于觀察 。
5、封好保鮮膜，放到溫暖的地方 ， 溫度不高于30度，不低于23度，在26度左右的溫度發(fā)酵最好，大約48-60小時(shí)發(fā)酵完成！
6、中間孔水大約七八分滿，發(fā)酵好了，放入冰箱冷藏就停止發(fā)酵！大功告成！開干，可以連酒糟一起直接吃 ， 也可以過濾后只要甜酒水，早上用它煮雞蛋放點(diǎn)白糖 ， 超級(jí)香甜又滋補(bǔ)！
7、太甜了，打開保鮮膜已經(jīng)吃了一大碗 。

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