1、材料：整雞腿4只，鹽2茶匙（10g） ， 現磨黑胡椒粒1茶匙（5g），黃油或人造奶油適量，切碎的洋蔥1頭，不削皮的小紅蘋果4個，雞精1/2茶匙（3g），豆蔻粉1茶匙（5g） ， 丁香粉1/2茶匙（3g），肉桂1/2茶匙（3g），無色素蘋果醬3湯匙（45ml） 。
2、將整雞腿剔骨 ， 把鹽和現磨胡椒粒撒在雞肉上，腌制片刻 。
3、把蘋果切成1cm見方的小塊，熱鍋后將黃油熔化，先放入洋蔥炒香，再加蘋果粒同炒，撒入太太樂雞精、豆蔻粉、丁香粉和肉桂 。
4、放入蘋果醬翻炒2分鐘 ， 收汁后晾涼 。
【蘋果雞肉卷的做法 肉桂蘋果卷的做法】5、打開剔骨腌好的雞肉，把做好的蘋果餡料填入，用牙簽封口 。
6、把包好蘋果餡的雞肉放入已預熱的烤盤中，將適量黃油融化后淋在雞肉上 。
7、包好餡料的雞肉放在烤箱中用220度上下火烤制40分鐘 。此過程最好在烤盤中墊上錫紙，因為會有湯汁外流 。

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