薺菜是一種生活中很常見的野生蔬菜，以春季食用為主，一般吃的部分是鮮嫩的莖葉，但其帶根全草都可入藥，具有一定的藥用價值，食用可為身體起到以下功效和作用 。和脾通便薺菜根肉質(zhì)肥厚，帶有淡淡香味，食用可滋養(yǎng)脾胃，健胃消食，化積滯；而且其肉質(zhì)根系中含有大量的膳食纖維，在食用之后能在胃內(nèi)大量吸水膨脹，有增加飽腹感的作用，可以輔助減肥，并且還能刺激胃腸 ， 促進胃腸蠕動，有通便的功效 。
利尿消腫薺菜中的礦物質(zhì)含量很高，食用可以促進體內(nèi)水分的排出，有利尿消腫的作用，可以用于水腫、消腫解毒，而且在醫(yī)學(xué)上也有用薺菜熬水治療熱性傳染病引起的尿潴留，能很好的利尿消腫 。
清熱止血薺菜是一種性涼的野菜，體質(zhì)燥熱的人群食用有很好的清熱作用，而且在《現(xiàn)代實用中藥》中記載薺菜有止血的功效 ， 可治肺出血 ， 子宮出血，流產(chǎn)出血，月經(jīng)過多，頭痛、目痛或視網(wǎng)膜出血，主要是因其所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間；還含有香味木昔，可降低毛細血管的滲透性，起到治療毛細血管性出血的作用 。
改善視力薺菜含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素為主要的維生素A源物質(zhì)，是夠成視覺細胞內(nèi)感光物質(zhì)的成分，適當(dāng)吃胡蘿卜素能夠提高視力，尤其是暗視力水平，還可維持皮膚黏膜的完整性 ， 能夠避免皮膚黏膜過度角化 。
消炎降壓薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內(nèi)維生素C的含量，而且其本身所含的維生素C就比較豐富，能抗病毒，增強機體免疫功能；同時薺菜含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用 。
薺菜根能一起包餃子嗎可以，具體做法如下：
材料：薺菜根 ， 豬肉，蔥 ， 姜，蒜 ， 花椒等 。
【薺菜根的功效與作用 薺菜根能一起包餃子嗎】 做法：
1.薺菜的根清洗干凈，瀝干，豬肉洗凈，瀝干 。
2.將豬肉切碎，薺菜根切碎，將薺菜的根放在豬肉上面，慢慢的剁勻，充分的混合，加上蒜末，姜末，花椒粉等再添加少量的料酒，發(fā)酵十分鐘 。
3.用餃子皮包餃子，適合做水餃和蒸餃食用，煎餃不容易熟 。
注意：薺菜的根需要經(jīng)過清洗干凈才可食用，最好進行焯水處理，去掉微生物和污染成分 。

猜你喜歡

• 薺菜放冰箱里怎么保存 薺菜放冰箱冷凍一年還可以吃嗎
• 薺菜開花了還能吃嗎 薺菜花煮雞蛋的功效
• 薺菜可以炒著吃嗎 薺菜不焯水可以直接炒嗎
• 魚怎樣燜才好吃 燜魚好吃的做法
• 秋葵的功效與作用壯陽嗎 秋葵的功效
• 豆腐餡餃子的餡如何調(diào) 豆腐餡餃子的餡怎么調(diào)
• 綠豆湯來姨媽可以喝嗎 經(jīng)期喝綠豆湯的好處
• 綠豆水煮出來怎么是紅色的 綠豆水紅色和綠色哪個比較好
• 秋葵可以曬干保存嗎 秋葵可以曬干保存嗎
• 白菜雞翅怎么做 白菜雞翅的做法