螃蟹的營養價值豐富，蛋白質及微量元素含量高，對身體有很好的滋補作用 。【螃蟹的腮能吃嗎,在哪里 螃蟹的腮能吃嗎】螃蟹的腮能吃嗎如果蟹生長的水域受到了污染，那么對于蟹來說最先受到污染的器官一定是鰓 。買大閘蟹的時候就能看到，在要求不高的水域養殖的蟹，鰓部是發灰甚至發黑的，而在足夠干凈的水域養殖的蟹，鰓部是純白色 。這個區別肉眼就能非常明顯的看到 。
吃了螃蟹的腮會有事嗎蟹的腮與胃不能吃 ， 腮吃了還沒什麼問題，如果吃了蟹的胃，對有胃病的人和身體比較寒的是最不好的 ， 因為蟹胃是最寒涼的，蟹胃在蟹肚的中間，好像一個透明的小布袋下寬上窄 ， 打開蟹蓋后把蟹嘴壓斷就可以把蟹胃拉出來 。
螃蟹如何保存螃蟹不能吃死的，但是一次性買多了吃不了怎么辦呢?
1、放在冰箱冷藏室內用濕毛巾蓋上可以放幾天，用手觸摸螃蟹的眼睛，沒反應的就是死螃蟹 。
2、放在水桶中螃蟹飼養 。
黑胡椒螃蟹做法用料：
螃蟹：兩只，
黑胡椒：70克，
蒜：適量，切段
蠔油：3湯匙 。
1：將螃蟹洗干凈，切成小塊 。
2：鍋燒熱，入油，油比平常炒菜的多一些 。
3：放蒜，螃蟹，大火翻炒 。
4：待螃蟹炒熟，外殼看起來有點干就可以起鍋備用 。
5：放油 ， 小火翻炒黑胡椒，聞到香味后就可以加入螃蟹一起炒 ， 小火一直翻炒，最后加入蠔油，再翻炒，讓每塊螃蟹都里上黑胡椒，就完成可以起盤了，然后撒點香菜裝飾 。

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