【炸粘丸子的做法和配方】1、主料：豬肋條肉（五花肉）300克 。
2、調(diào)料：雞蛋60克，大蔥5克，姜5克，椒鹽3克，辣醬油5克，味精2克，花生油75克，料酒15克，淀粉8克，各適量 。
3、把肥瘦肉剁成泥，放入碗內(nèi) ， 加精鹽、味精、料酒、蔥、姜末、雞蛋、淀粉加水調(diào)成的濕淀粉約15克攪拌成餡 。
4、鍋內(nèi)放油，燒至六七成熱，把碗內(nèi)的肉餡用手?jǐn)D成直徑約2.5厘米的丸子，放入油內(nèi)炸呈金黃色時(shí)，撈出 ， 再把油燒熱至八九成熱時(shí) ， 把丸子復(fù)炸一下，隨即撈出，控去油，盛入盤內(nèi)即成 。食時(shí)蘸花椒鹽或辣椒油 。

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