1、用料：
食用油適量、蔥姜蒜適量、火鍋底料半塊、牛奶1袋、丸子1小袋、紅薯粉2卷、魚豆腐1小袋、金針菇150克、油菜6朵、香菜4根、鹽1勺、生抽1匙 。
麻醬蘸料：麻醬1匙，生抽1匙，水小半碗，腐乳半塊，蠔油半匙，香油半匙 。
2、做法：
（1）準備好食材 。
【家常麻辣燙怎么做好吃又香 家常麻辣燙怎么做】（2）將蔬菜洗凈，牛奶、火鍋底料、姜蒜備用 。
（3）起鍋燒水 。水開后先下丸子和紅薯粉煮8-10分鐘 ， 判斷：丸子漂浮，粉條挑高自動斷開即可撈出備用 。
（4）繼續按照金針菇，油菜，香菜的順序加菜，全程3分鐘左右，放每樣蔬菜間隔1分鐘 。撈出備用 。
（5）鍋中熱油，下姜蒜，下火鍋底料，小火炒紅油化開 。加1袋牛奶，將火鍋底料全部煮化后，加一大碗清水，調至大火煮開 。
（6）下丸子和紅薯粉，加1勺鹽，1匙生抽調味 。繼續下蔬菜再次煮開即可 。
（7）靈魂麻醬蘸料配方：1匙麻醬，1匙生抽 ， 調勻后，準備小半碗清水 ， 分2次加到麻醬里，直至調到喜歡的粘稠度 。加半塊腐乳，半匙蠔油，最后加半匙香油 ， 攪拌均勻 。
（8）直接上鍋的牛奶麻辣燙，蒜末，麻醬蘸料 ， 香醋備好 。
（9）挑到小碗里，加1匙麻醬 ， 適量蒜末，適量香醋，拌一拌，開吃！

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