排骨淡菜湯是一道家常菜，主要食材是排骨和淡菜 ， 其中谷氨酸含量很高 ， 因此味道十分鮮香，還有補充營養(yǎng)、增強體質等作用 。補充營養(yǎng)排骨淡菜湯中的主要成分是淡菜和排骨，其中排骨的主要成分是水分、蛋白質、脂質、維生素和礦物質，而淡菜干中含有的蛋白質比排骨中更高，食用可以補充大量的蛋白質和礦物質，因此喝排骨淡菜湯可以補充營養(yǎng) 。適合身體虛弱，蛋白質攝入不足的人群人群食用 。
強健筋骨排骨和淡菜中含有大量的礦物質，如鈣元素、鎂元素、磷元素，都是骨骼合成必須的物質，因此食用可以促進骨骼的生長和發(fā)育 ， 還能增強骨骼密度，除此之外，排骨和淡菜的蛋白質含量高，可以補充氨基酸，促進人體肌肉組織的合成，可以包裹住骨骼，有增強筋骨的作用 。
補腎益精淡菜味甘、咸 ， 性溫，入腎經 ， 食用有滋補腎臟的作用，可以緩解陽虛導致的腰膝酸軟、無力，同時淡菜和排骨中都含有精氨酸和鋅元素，可以促進精子和合成和性腺的發(fā)育 ， 有補腎益精的作用 。
美容養(yǎng)顏淡菜和排骨中含有豐富的蛋白質，食用可以為肌膚合成膠原蛋白提供原料，有增強肌膚彈性和緊繃感的作用 ， 再加上豐富的維生素A和維生素E，都可以作用于肌膚，有很好的美容養(yǎng)顏的作用 。
補中益氣中醫(yī)認為，排骨和淡菜都有很好的補中益氣的作用，含有的蛋白質、不飽和脂肪酸、脂質、維生素、礦物質等成分，都是人體需要的營養(yǎng)物質 ， 燉湯食用，消化負擔小 ， 吸收快有補中益氣的作用 。
排骨淡菜湯的適宜人群和禁忌人群適宜人群 排骨和淡菜中都是營養(yǎng)成分含量很高的食物，并且成分相當常規(guī) ， 因此一般人群皆可食用 。
禁忌人群 1、排骨和淡菜中含有大量的嘌呤成分 ， 食用過多會在人體析出晶體，痛風人群食用會加重身體不適 。
【排骨淡菜湯的功效與作用 排骨淡菜湯的功效與作用及營養(yǎng)】 2、排骨和淡菜有滋補的作用，并且蛋白質成分相當高，因此濕熱痰滯內蘊、消化功能障礙、高血脂等人群不適合食用 。
3、排骨和淡菜中含有的蛋白質含量比較高，因此高蛋白過敏的人群是不建議食用的 ， 會出現(xiàn)過敏反應，不利于身體健康 。

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