1、滑菇肉片湯
【瘦肉湯的做法大全 瘦肉湯的烹飪方法】原料：豬瘦肉250克，味精2克，水淀粉50克 ， 滑菇300克，蔥10克 ， 胡椒面5克，鹽4克，料酒10克 ， 芝麻油5克 。
做法：選擇豬凈瘦肉 ， 切成薄片，用鹽、料酒、水淀粉拌勻碼味 。滑菇洗凈雜物，用沸水汆熟 。鍋置于火上，加入鮮湯、滑菇燒沸 ， 加入味精、料酒、鹽、胡椒面燒沸，將肉片抖散下鍋，煮至剛熟，打去浮沫，淋入芝麻油起鍋即成 。
2、絲瓜瘦肉湯
材料：絲瓜1根 ， 豬里脊肉100克，蔥適量，姜適量 ， 鹽適量，白胡椒粉適量，高湯適量 ， 香油適量 。
偶發(fā)：將絲瓜洗凈，去皮 ， 切成半圓片 。將豬里脊肉洗凈 ， 切成薄片 。將蔥洗凈，切成段；姜切成片 。鍋內(nèi)注油燒熱，放入姜片和蔥段爆炒，放入高湯、鹽，加入豬里脊肉片煮沸 。加入絲瓜片，轉(zhuǎn)至小火滾煮5分鐘，撤入白胡椒粉 ， 淋入香油出鍋即可 。
3、荷葉瘦肉湯
原料：荷葉3塊，檸檬4片，瘦肉200克 ， 蓮子15克，薏米20克 ， 雞內(nèi)金10克，鹽適量 。
做法：洗荷葉、蓮子、大麥、雞金清洗干凈 。瘦肉切成厚片 。放入瘦肉、蓮子、檸檬片、薏米和雞內(nèi)金，煮10分鐘 。最后放入荷葉 ， 至瘦肉煮軟 。最后加鹽調(diào)味即可 。

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