1、主料：雞腿適量、香菇適量、胡蘿卜適量、杭椒適量 。
2、輔料：蔥適量、姜適量、料酒適量、冰糖適量、蒜適量、生抽3勺、蠔油2勺、老抽1勺、鹽適量 。
3、雞腿剁成小塊，香菇切塊 。
4、鍋中燒水，加入雞塊、蔥、姜、料酒 ， 焯水10分鐘 。
5、鍋中放油，加入冰糖炒糖色，加入雞塊、蔥、姜、蒜煸炒 。
【香菇燒雞的做法四川 怎么做香菇燒雞】6、加入3勺生抽、2勺蠔油、1勺老抽，翻炒均勻 。
7、加入香菇再次翻炒均勻 。
8、加清水、胡蘿卜大火煮沸，再轉中火燉熟雞塊，最后加入食鹽、杭椒段，大火收汁即可 。

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