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生活中 ， 你有沒有遇到過這樣的問題：為什么自己蒸出來的包子又黃 ， 口感還十分粘膩 ， 一點都不想多吃？而外面小攤賣的包子又軟又蓬松 ， 最重要的是 ， 它的口感也很好 ， 一口就能吃下一大個 ， 讓人流連忘返 。
在這里需要大家注意 ， 要當心“鋁包子” ， 尤其是街邊上賣的包子 ， 應區分好 。
如何區分鋁包子：
對于正常發面制作出來的包子 ， 往往有著較軟的外皮 ， 和相對蓬松的口感 ， 如果采用鋁包子烹飪的包子 ， 在外觀上有著不同的亮度 ， 如更白等 ， 尤其與家里制作后完全不一樣的包子 ， 需要大家警惕 ， 或是不正常的表現 ， 這是看外觀 。
接下來聞聞包子是否有異味 ， 由家里烹飪出的包子 ， 尤其是剛出鍋的會有一股香味 。 相反 ， 對于添加鋁成分的包子 ， 反而是較濃的刺鼻味 ， 這多是因為添加鋁導致的現象 。
還有看包子本身是否有較多的空洞 ， 因自然酵母中會產生較多的二氧化碳 ， 而用添加鋁的包子 ， 該空洞也比較多 ， 在口感上也會更有咀嚼勁兒 。
如果你購買的包子符合以上的特征 ， 則要注意 ， 切勿過量食用了 ， 當心鋁的危害 。
為什么不能買含鋁成分的包子？
根據相關資料顯示 ， 我國早在2014年時 ， 就已經明令禁止把硫酸鋁和硫酸鋁銨添加到小麥粉制品中 。 如果是油炸面制品、面糊、面粉等等 ， 在已經被制作的成品中 ， 其鋁殘留量也應小于等于100mg/kg 。
但對于路邊不良的商販 ， 為了利益化 ， 以及想要銷售出更多的包子 ， 對于早餐店內的“鋁包子”還是絡繹不絕 。
若你長期吃這樣的包子 ， 一旦機體內鋁含量超標 ， 輕則會出現記憶力消退、體內鈣流失、腸胃消化功能下降 ， 還容易危及神經系統 ， 尤其未成年人要注意避免高鋁食物 ， 如含有明礬的油條等等 ， 或影響機體的正常發育 。
因此 ， 大家在遇到這樣的包子時 ， 一定要小心為上 。 另外 ， 對于家里制作的包子 ， 尤其是精白米面 ， 除了重金屬鋁 ， 同樣會危及身體健康 ， 當機體攝入過多的碳水 ， 或增加肥胖、超重的危險 。
【面食|早餐店內頻繁出現“鋁包子”？如果你購買的是這幾種包子，要小心】反而建議大家在精細面粉上 ， 加入少許的粗糧面粉 ， 有助于穩定餐后體重 ， 以及對控制餐后的血糖水平有益 ， 對于已經患慢性疾病的人群不妨這樣做 。
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