【著名川菜椒麻雞的做法 川菜麻辣雞的做法】

1、食材：嫩公雞1只1250克 ， 蔥葉75克 ， 味精2克，川鹽3克 ， 紅袍花椒40粒，雞湯50克，醬油30克 ， 芝麻油25克 。
2、選凈白皮嫩雞，放入湯鍋內，煮至剛熟撈起，放入涼開水中漂涼后取出，搌干水 。
3、取雞腿肉和雞脯肉，片成4厘米長、1.5厘米寬的片 ， 依刀口在盤中擺成三疊水或風車型 。
4、將生花椒去籽，鮮蔥葉、川鹽混合炸制成極細的蔥椒茸盛入碗內，用熱油潑一下 ， 加醬油、味精、芝麻油、雞湯調成椒麻味汁，淋在雞片上 。

猜你喜歡

• 椒麻雞火鍋怎么做 麻辣仔雞火鍋怎么做
• 川菜燒鴨子配什么菜好吃 川菜燒鴨子最佳配菜以及做法
• 椒麻雞片做法 手把手教你做出香辣下飯菜
• 牛肉燒蘿卜的做法 川菜牛肉燒蘿卜的做法
• 椒麻手撕雞怎么做 椒麻手撕雞的做法
• 椒麻花生米的做法 簡單快速的做法
• 川菜火爆鱔魚的做法 家庭版川味火爆鱔片的家常做法
• 川菜麻辣豬腳 如何做麻辣豬腳
• 豬心怎么做川菜 豬心如何做川菜
• 川菜怎么做才好吃呢 川菜怎么做好吃視頻