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莫愁廚路無(wú)知己 ， 誰(shuí)人不識(shí)小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨給大家分享3道家常小炒的美食做法 。 隨著前幾天秋雨的結(jié)束 ， 這幾天的氣溫又明顯降低了很多 ， 可謂是“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒”?。 ∶娑栽嚼叢降偷奈露?， 我們?nèi)粘Ｉ钪袘?yīng)該如何搭理自己的飲食生活呢？我個(gè)人的體會(huì)是吃時(shí)令蔬菜 ， 這是一方面 。 另外一方面就是要吃一些熱炒菜 ， 這樣對(duì)身體健康才會(huì)有益 。 眾所周知 ， 秋冬時(shí)節(jié)有很多可以讓我們做美食的時(shí)令菜 ， 而且也有很多相關(guān)的時(shí)令菜做法 。
今天小面姨給家人們推薦的這三道家常時(shí)令小炒美食也是我們家最近常吃的三道美食 ， 不僅下飯 ， 而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很不錯(cuò) 。 最近 ， 我隔三差五做一次 ， 家人都喜歡吃 。 這三款美食也適合家中有老人的家庭吃 。 家常小菜 ， 總是備受大家歡迎 ， 食材普通 ， 做法簡(jiǎn)單 ， 和大家分享3道家常小炒 ， 簡(jiǎn)單快捷 ， 鮮香下飯 ， 換著做吃不膩！這3道家常小炒挺好吃 ， 扒拉幾下就出鍋 ， 一口菜一口飯 ， 好吃到撐 。 現(xiàn)在 ， 我把這3道家常菜的美食做法分享給大家 ， 祝朋友們身體健康！
【3道家常小炒】
【韭菜炒面筋】
食材：韭菜、面筋、辣椒、大蒜、生姜、鹽、生抽、雞精 。
做法：1、一把韭菜 ， 2根面筋 ， 1塊生姜 ， 4個(gè)大蒜粒 ， 面筋分為油面筋和水面筋兩種 ， 面筋加工方法不同 ， 一般人們都喜愛(ài)吃水面筋 。
2、將準(zhǔn)備好的韭菜先挑選一下 ， 然后再放到清水清洗干凈 ， 撈出來(lái)控一下水分 ， 然后放到案板上 ， 切成段 ， 韭菜桿個(gè)葉子切好分開(kāi)放 ， 2根面筋放在流動(dòng)水下沖洗后 ， 放在案板上切成薄片或者用手撕成條狀都可以 ， 鍋里倒入適量水 ， 水開(kāi)后下入面筋片焯水一分鐘 ， 撈出來(lái)瀝干備用 。
3、鍋中加入適量的食用油 ，， 然后把準(zhǔn)備好的辣椒段 ， 姜末和蒜末全部放進(jìn)去翻炒幾下 ， 炒出香味 。
4、再放入面筋 ， 快速的翻炒均勻 ， 可以加點(diǎn)老抽給面筋上色 ， 這樣面筋可以更入味 ， 再下入韭菜桿和面筋翻炒半分鐘 ， 下入韭菜葉 ， 開(kāi)大火快速翻炒幾秒鐘 ， 大火炒韭菜不會(huì)變得特別軟爛 ， 營(yíng)養(yǎng)流失也非常少 。
5、開(kāi)始調(diào)味了 ， 加入適量的食用鹽 ， 雞精 ， 然后快速翻炒 ， 就可以出鍋了 ， 一道非常美味的家常菜就做好了 ， 炒面筋的時(shí)候 ， 可以根據(jù)自己的喜好 ， 加入一些自己喜歡吃的蔬菜 ， 進(jìn)行搭配 。
【蒜薹炒烤腸】
食材：蒜薹1把、烤腸3根、小米椒2根、姜1塊、蒜3粒、半勺生抽、少許鹽、五香粉、1勺蠔油 。
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