1、準(zhǔn)備材料，大腸，姜，大料 ， 花椒，砂糖，紅油辣椒，蒜片，老抽，鹽，香菜，胡椒，郫縣豆瓣醬，蒜頭，白酒 。
2、用鹽和白酒反復(fù)把大腸清洗干凈 ， 把大腸放入涼水鍋中，再加入老姜，花椒 ， 水燒開(kāi)后加入白酒 。
【燒大腸怎么做好吃 燒大腸怎么做】3、舀出泡沫，斷生后撈出，熱鍋放入切成滾刀塊的大腸把油爆出，依次加入白糖，花椒，胡椒，姜 ， 蒜，大料 ， 紅油，郫縣豆瓣，翻炒出香味 ， 加水沒(méi)過(guò)大腸燒開(kāi)，小火燜至一小時(shí)后，待大腸軟糯 ， 關(guān)火裝盤(pán)端出即可 。
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