1、將豬肥肉洗凈切成細粒，放人冷藏柜待用；新鮮墨魚除臟洗凈，用干 凈潔白毛巾吸去水分，切細粒，放人絞肉機絞成肉泥 ， 加入精鹽、味精攪勻， 撻至起膠 。
2、用清水（約50克）將生粉、馬蹄粉開成濕 漿 ， 連同麻油、胡椒粉一起加入墨魚膠中摻和控 勻，再撻至起膠，倒入冷藏肥肉粒拌勻 。
3、一手抓墨魚膠，從拇指虎口處擠出小團 ， 另一手使湯匙將魚膠刮下，放進生油中浸脫，雙手 連貫動作，至刮完魚膠丸為止 。
【干墨魚丸怎么做 做干墨魚丸的訣竅如下】4、猛火燒鍋，倒入生油及墨魚丸，加溫至熟 時倒人笊籬控干油分；原鍋加熱，下姜花、蔥節爆 香，贊酒 ， 加少量上湯、濕淀粉勻芡，倒入墨魚丸 快炒幾下，裝盤便成 。
猜你喜歡
- 五香鹵料怎么做 鹵味中必不可少的調料
- 牛腩燉雞怎么做 牛腩燉雞做法介紹
- 冬天怎么做燒餅 冬天燒餅做法介紹
- 烤芝士撻怎么做 烤芝士撻如何做
- 花菇湯怎么做啊 花菇湯如何做
- 腰花芹菜怎么做 芹菜炒腰花做法介紹
- 純牛排制作方法 怎么制作純牛排
- 番茄魚丁做法竅門 怎么做番茄魚丁
- 酸湯寬面怎么做 如何做酸湯寬面的方法
- 新鮮蓮子怎么吃最好 新鮮蓮子心可以吃嗎