1、準備好一個面盆 ， 放入面粉、酵母、小蘇打、鹽、糖，混合均勻 。
2、慢慢加入溫水，同事用筷子攪拌成絮狀，剩少許面粉用于和面，面團一定要軟軟的不粘手即可，硬了口感就不好了 。
【怎樣做油餅又軟又好吃 油餅又軟又好吃怎樣做】3、和成面團醒一會，揉只光滑 ， 放到溫暖處發酵 。
4、待面團發至兩倍大，撥開呈蜂窩狀，用少許油揉光滑 ， 醒10分鐘 。
5、將和好的面團分成若干小劑子，再面板上加少許面粉，用搟面杖搟圓，在面皮上劃三個口 。
6、油燒熱 ， 下餅胚，面很軟可以適當拉伸 ， 快速用筷子輕敲其表面 ， 更容易蓬松脹大 。
7、油溫控制好，火大了可稍微調小 ， 油餅只需要一正一反炸一次就好了 ?？捶^面的 。
8、新鮮的又香又軟的油餅出爐了 。
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