【怎樣炸蘿卜丸子酥脆 炸蘿卜丸子酥脆的做法介紹】1、食材：蘿卜、香菜、食鹽、胡椒粉、植物油、雞蛋、面粉 。
2、取一個新鮮的大蘿卜，我們將兩頭給切掉之后，然后將蘿卜清洗干凈切成薄片，最后再將蘿卜切成絲，這樣將蘿卜剁成小碎塊兒放在盆子當中，然后再取一把香菜，剁碎之后放入蘿卜粒當中 。
3、往蘿卜粒當中加入一勺食用鹽，一勺胡椒粉適量的植物油，用筷子順時針攪拌均勻，最后再打入一個雞蛋攪拌好 。
4、將所有的食材都攪拌均勻之后，然后放入兩把干面粉 ， 大家一定要注意不要往蘿卜當中加水，因為蘿卜加入鹽之后就會不斷出水，一直攪拌到半干半濕的狀態，放在一邊備用 。
5、鍋中放入適量的食用油，當油溫達到五成熱的時候 ， 然后我們戴上一次性的手套，將調好的蘿卜餡在虎口處，擠出丸子狀，用小勺舀入油鍋當中 。在舀丸子的時候可以讓勺子沾上點清水，這樣可以防止沾上面糊 。
6、所有的丸子都炸定型之后，然后一直炸至丸子兩面煎黃撈出控干油 ， 如果覺得丸子炸的不夠酥脆的話，可以等到全部炸好之后再放進油鍋當中，復炸一遍即可 。

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