1、準備用料 。豬肋排、蔥、姜、蠔油汁、冰糖或者白砂糖、陳醋或者白醋 。
2、先切幾片姜 ， 排骨洗干凈出水的時候放進去，可以去腥 。
3、出完水再把排骨沖洗一下 ， 加上料酒和蠔油汁拌勻靜置半個鐘頭 。
4、鍋里倒入排骨三分之一高度的油，放入排骨開中火慢煸 。
5、把排骨煸到微黃色，將中火調成小火，然后開始慢慢翻身煸炒 ， 順便將冰糖敲碎成小粒狀 。
6、加入冰糖繼續煸炒 。
【油炸糖醋排骨的做法 油炸糖醋排骨的做法步驟】7、糖全都化完后倒入兩勺左右的醋，再翻炒兩下 ， 撒上一把蔥末 ， 然后蓋上鍋蓋燜一下 。

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