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【霜降|“一年補透透,不如補霜降”，家中常備3味菜，從頭到腳補全身】
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不知道什么時候開始 ， 太陽的光芒越來越溫柔 ， 清晨醒來 ， 陽光輕輕的灑落在床頭 ， 看著對面紅瓦鋪上了一層薄薄的白霜 ， 原來霜降已經悄然來到 。 霜降時節 ， 萬物凋謝 ， 植物結了自己的種子 ， 完成了一個輪回 ， 等待著來年 。 天地間陽氣收藏 ， 陰冷之氣凝聚 ， 也即將由秋收過渡到冬藏 ， 此時 ， 萬物要為過冬做準備了 。
霜降 ， 秋季最后的一個節氣 ， 大地彌漫著肅殺之氣 ， 草木枯黃、花草凋零 ， 凄涼悲壯的情緒不由涌上心頭 ， 加上氣溫的驟降 ， 對身體著實是一大考驗 。 因此這個時節也是滋補關鍵時刻 ， 既要維護秋燥的消耗 ， 還要為入冬打好基礎 ， 因此自古就有“一年補透透不如補霜降”的說法 ， 家中常備3味菜 ， 從頭到腳補全身 ， 別錯過 。
1.藕老話說“荷蓮一身寶 ， 秋藕最養人” ， 這個時候正是蓮藕大量上市之際 ， 鮮嫩又營養 。 其含有豐富的寧酸、維生素K、維生素C、碳水化合物、植物蛋白質以及鐵、鈣等 。 秋冬氣候干燥 ， 蓮藕生長于水中 ， 正是滋陰潤燥的佳品 ， 因此家中常備點 ， 生熟皆可食 。
推薦食譜【干煸藕絲】
準備食材：藕、干辣椒、花椒、小蔥、白芝麻、生粉、吉士粉、鹽、雞精、味精、白糖
1.選擇比較嫩的藕 ， 用刮皮刀去掉藕皮 ， 再順著藕紋把藕切成粗細均勻的絲 。
2.起鍋燒水 ， 水開放入藕絲焯水 ， 焯水的過程中 ， 可以加入一點食用油 ， 讓過完水的藕不發黑 ， 更加油亮 。 藕絲過好水倒出來瀝水備用 。
3.瀝干水的藕絲放入盆中 ， 加入少許鹽拌均勻 ， 再放入吉士粉和生粉 ， 讓藕絲表面均勻裹上一層粉 ， 最后給一大把白芝麻 ， 讓其表面均勻粘上白芝麻 。
4.起鍋燒油 ， 油溫6成熱時下入藕絲 ， 先高油溫炸定型 ， 再改小火炸酥脆 ， 表面芝麻微黃時就可以倒出 ， 瀝油備用 。
5.趁炸藕絲的鍋 ， 加入干辣椒、花椒、小蔥段煸香 ， 再倒入炸好的藕絲 ， 加入雞精、味精、白糖翻炒均勻 。
6.調料加完 ， 翻炒均勻后 ， 就可以出鍋裝盤了 。
2.扁豆扁豆在很多地方也稱為峨眉豆 ， 因外形又扁又彎 ， 猶如峨眉月 ， 因此而得名 。 峨眉豆在農村是一種很常見的蔬菜 ， 每年秋季也是峨眉豆生長最旺盛的時候 ， 菜園隨便摘一把 ， 就是一味好菜 。 要知道 ， 峨眉豆還是藥食同源的蔬菜 ， 富含蛋白質、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維生素B1、維生素B2、氰甙、酪氨酸酶等 ， 被李時珍稱之為“脾之谷” ， 現在正是吃峨眉豆的時節 ， 記得要多給家人吃 。
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