1、食材：雞1只，西洋參10g，鹿茸1g，芡實(shí)50g，白扁豆10g，山藥片100g，枸杞子10g，老姜5g ， 小棗20枚 ， 鹽1茶匙（5g） 。
2、先將西洋參、鹿茸、芡實(shí)、白扁豆、山藥片、枸杞放入溫水中浸泡一會(huì) ， 泡軟備用 。
3、將雞切成塊，洗凈，泡在冷水中，去掉血水；姜洗凈切大片備用 。
【做清蒸雞的技巧 清蒸雞的烹飪方法】4、將小棗放入小盆里，放在高壓鍋中隔水蒸10分鐘備用 。
5、將雞塊撈出放入一只小盆里 ， 上面碼上泡好的西洋參、鹿茸、芡實(shí)、白扁豆、山藥片、枸杞和小棗，倒入清水 ， 水剛好沒(méi)過(guò)雞塊 ， 放入高壓鍋內(nèi)隔水蒸，上汽后40分鐘即可 。
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