1、準備食材：羊肺300克，彩椒20克、綠辣椒20克、料酒、蔥、姜、蠔油、海鮮醬油、食鹽、蒜、土豆淀粉、白糖、花雕酒適量 。
2、羊肺洗凈，浸泡4小時以上，中間半小時換一次清水 。冷水入鍋，加熱焯水，加入料酒、蔥姜 。水開后撇沫撈出，再次溫水清洗干凈 。
【羊肺怎么炒 羊肺如何炒】3、重新清水入鍋煮熟 。切片備用 。
4、切好彩椒、蔥姜蒜備用 。
5、冷鍋放入適量植物油，加熱放入蔥姜蒜爆香 。
6、加入羊肺翻炒均勻，2分鐘后加入花雕酒，去腥增鮮 。
7、加入調料汁：料酒、海鮮醬油、白糖、蠔油、食鹽 。加入彩椒和小青辣椒翻炒 。出鍋前加入少量土豆水淀粉勾芡 ， 增加鮮亮的色澤 。

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