牛肉|秋冬交替要進補，多吃這4道家常硬菜，驅寒保暖，增強體質土豆|豆腐|花椒

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【牛肉|秋冬交替要進補，多吃這4道家常硬菜，驅寒保暖，增強體質】

導語：秋冬交替要進補，多吃這4道家常硬菜，驅寒保暖，增強體質
霜降過后，就要進入冬季了，在秋冬交替的這段時間，大家要在飲食上多注意，不要吃得太單一了。秋冬交替要進補，多吃些肉類，建議大家多吃這4道家常硬菜，驅寒保暖，增強體質！快來看看吧，感興趣的話照著做，助你平安入冬。

一、土豆紅燒肉
做法：
準備一塊肥瘦相間的五花肉，豬毛清除干凈，再沖洗干凈，切成小塊。姜片、蔥結準備好。
肉塊放進鍋內，加入適量清水，倒入一勺料酒，大火煮開，將浮沫撇掉，再撈出肉塊，瀝干水分。
另起鍋，加入冰糖和油，小火不斷翻炒，炒出焦糖色，再倒入肉塊翻炒均勻。
接著加入適量開水，放入姜片、蔥結、八角、香葉、桂皮、生抽攪拌均勻，大火煮開，再轉小火，燉到肉塊變軟。
最后土豆去皮洗凈，切成滾刀塊，放進鍋內，蔥結去掉，燉到土豆熟，再轉大火收汁，就可以出鍋了。
天氣越來越冷了，這道菜要多吃，解饞又補營養(yǎng) 。

二、鹽焗雞
做法：
碗中放入鹽焗粉和少許海鹽攪拌均勻。三黃雞沖洗干凈，瀝干水分，再放入白酒涂抹一遍。
然后撒上小碗中的鹽焗粉，里面和外面都擦拭到位，再切點姜片和蔥段，放進雞腹中，腌制一兩個小時。
電飯鍋內刷油，再放入姜片、蔥段。接著放入腌制后的雞，刷上一層油，蓋上蓋子，點煮飯按鈕。
煮好后用筷子扎一下最厚的部分，能輕易扎穿，就說明熟了。
最后將涼下來的雞撕成塊狀，撒上熟白芝麻、香菜點綴，就可以端上桌食用了。若你口味重，可以單獨調份料汁。

三、山藥胡蘿卜牛肉煲
做法：
牛肉切成小塊，浸泡二十分鐘，再換水洗幾遍。然后牛肉入鍋，加入料酒，大火煮開，將浮沫撇干凈。牛肉撈出后，用溫水洗凈。
姜片、蔥白段、蒜末、花椒粒、八角、桂皮、香葉、干山楂、干辣椒段準備好。山藥塊切好浸泡，胡蘿卜塊待用。
鍋內加油，放入花椒粒，小火炸出香味，再撈出花椒粒。
接著放入蔥姜蒜、干辣椒翻炒，倒入牛肉翻炒，再加入料酒、豆瓣醬、生抽、蠔油、老抽、各種香料、冰糖翻炒均勻，倒入適量熱水，煮開后轉小火。
最后轉進砂鍋中，燉煮一個小時，再放入山藥、胡蘿卜塊，繼續(xù)煮二十分鐘。煮好后加鹽調味，就可以端上桌食用了。

四、黃辣丁燉豆腐
做法：
黃辣丁收拾干凈，切成小段，加入料酒、姜絲、白胡椒粉、鹽、生抽抓拌均勻，腌制半個小時。不想剁開也可以。
嫩豆腐沖洗一下，切成小塊。姜片、蔥段準備好。
鍋內加油，燒熱后放入黃辣丁，煎到變色，再放入姜片、蔥段煎出香味。
接著倒入適量熱水，大火煮開，再放入豆腐塊，加鹽煮十分鐘，就可以出鍋了，鮮美好吃又好喝，快嘗嘗。

以上四道家常硬菜，葷素搭配營養(yǎng)美味，記得經(jīng)常吃，為入冬打好基礎，快行動起來吧。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。

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