聽說年糕炒著吃特別好吃，于是我今天買了一些年糕回家，想做炒年糕，我想請問年糕可以和什么一起炒？年糕可以和什么炒年糕農歷新年的應時食品，在中國有十分悠久的歷史，它又叫做“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的生活和工作一年比一年提高，年糕是用糯米粉做成 ， 口感十分細膩，它味甘，性平，可以與多種食材一起炒，常見的有：辣白菜，螃蟹、臘腸、排骨等 。
辣白菜炒年糕材料：年糕300克，辣白菜適量 。
做法：
1、鍋中燒水 ， 將年糕放入煮軟后撈出 。
2、凈鍋，鍋中放油，放入辣白菜炒一會 。
3、然后加入年糕一起煸炒，注意防止年糕粘在一起 。
4、然后加入適量清水 ， 煮3-5分鐘左右 ， 直至湯汁收到只剩一點 。
5、然后關火 ， 盛盤食用即可 。
排骨炒年糕材料：排骨500克，年糕300克 。
配料：生姜、五香粉、料酒、生抽、老抽、甜面醬、白糖、食鹽、食油、麻油各適量 。
做法：
1、將年糕在溫水中浸泡數小時 ， 撈出瀝干備用 。
2、年糕控干水分后，入油鍋煎至兩面金黃待用 。
3、排骨在清水中浸泡出血水，洗凈 ， 瀝干水分 。
4、加入姜、料酒、老抽、五香粉，抓勻腌制入味 。
【年糕可以和什么炒 年糕吃多少合適】 5、起油鍋燒至約五成熱 ， 放入排骨炸至變色，撈出瀝油 。
6、鍋內留底油，放姜、甜面醬燒熱，放入排骨翻炒上色 。
7、加水與排骨持平，大火燒開 。
8、放入年糕，轉中小火燒20分鐘左右 。
9、放生抽、白糖、精鹽、麻油翻炒入味 ， 大火收汁即可 。
螃蟹炒年糕原料：螃蟹2只 ， 年糕150克 。
調料：蒜末、姜末、蔥花各少許，鹽、雞粉、料酒、干淀粉、水淀粉各適量 。
做法：
1、將螃蟹處理干凈 ， 將蟹塊裝入盤內 。
2、撒上適量干淀粉，拌勻 。
3、鍋中熱油，將螃蟹放入油鍋炸至鮮紅色 ， 撈出備用 。
4、年糕切塊，滑油片刻后撈出 。
5、姜末、蒜末倒入油鍋爆香，倒入蟹塊炸熟 。
6、倒入少許清水 ， 加適量雞粉、鹽調味 。
7、然后加入年糕翻炒，直至年糕變軟 。
8、放入料酒調味，再加少許水淀粉勾芡 。
9、最后撒入蔥花炒勻出鍋即可 。
年糕炒南瓜材料：年糕200克，南瓜200克，食鹽、白糖、雞精、水淀粉、植物油、清湯各適量 。
做法：
1、年糕切片，南瓜去皮切片備用 。
2、鍋中燒水，水開后分別放入年糕片、南瓜片焯燙一下 ， 撈出、瀝干水分 。
3、鍋中熱油，放入南瓜片、年糕片翻炒 。
4、加入清湯，然后放入適量食鹽、雞精、白糖等翻炒片刻 。
5、最后用水淀粉勾芡 ， 裝盤即可 。
年糕吃多少合適100-150克 。
年糕不宜食用過多，一般建議一天吃100-150克即可，因為年糕是用糯米制作而成，其中含有豐富的纖維素、淀粉等成分，難以消化，人體如果食用過多年糕 ， 很可能會引起消化不良、腸胃不適等反應，而且消化功能較弱的人群更要少吃或不吃 。

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